سال انتشار: ۱۳۸۷

محل انتشار: کنفرانس ملی خرما، چالشها و پتانسیلهای تولید و صادرات خرما در ایران

تعداد صفحات: ۹

نویسنده(ها):

داود مؤمنی – عضو هیئت علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات کشاورزی
سید علی غفاری نژاد – عضو هیئت علمی بخش تحقیقات خاک و آب، مرکز تحقیقات کشاورزی جیرفت و کهنوج
علی بهروج – کارشناس بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات کشاورزی جیرفت

چکیده:

ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان خرما در جهان است که با وجود تولید بیش از یک میلیون تن خرما بصورت سالانه در آن، سهم صادرات این محصول به بازارهای بین‌المللی تنها حدود ۱۰ درصد این میزان بوده است. طبق آمار منتشره درصد ضایعات پس از برداشت خرما در ایران حدود ۲۱-۱۸ درصد است که در مراحل مختلف برداشت، حمل و نقل، انبارداری، عمده‌فروشی و خرده‌فروشی حادث می‌شود. این ضایعات بالا باعث شده است تا با وجود مصرف انرژی، هزینه و وقت زیاد، میزان درآمد حاصله در واحد سطح کاهش یابد و مسلماً با شناسایی عوامل بروز ضایعات و تلاش در جهت کاستن از آن، می‌توان علاوه بر افزایش درآمد نخلداران، به صادرات این محصول پرارزش امیدوار بود. در این مقاله پس از بررسی عوامل مؤثر در ایجاد ضایعات خرما در مراحل پس از برداشت، راهکارهایی جهت کاهش آن ارائه گردیده است.