سال انتشار: ۱۳۸۷

محل انتشار: اولین کنگره ملی فناوری تولید و فرآوری گوجه فرنگی

تعداد صفحات: ۱

نویسنده(ها):

چکیده:

روند رو به گسترش جداسازی در صنایع مختلف سبب گردیده است که این نوع فرآیند تعاریف گسترده ای در صنعت باز کند صنعتگران به شیوه های گوناگون سعی کنند در اجرای عملیات تغلیظ یا جداسازی به نحو مطلوب کیفیت و راندمان را بالا ببرند. لکن با این حال،می توان گفت یکی از پر هزینه ترین و گزاف ترین مراحل تولید در کارخانجات صنعتی، عملیات تغلیظ می باشد. عمده ترین کاربرد فرآیند تغلیظ یا جداسازی فاز مایع (آب خالص) در صنایع غذا، دارو و شیمیایی از دیگر محصولات خلاصه می گردد. گوجه فرنگی بعنوان ماده اولیه کارخانجات متعدد صنایع و فرآورده های غذایی بطورگسترده مورد استفاده قرار می گیرد . در صنایع فراوری گوجه فرنگی، عمل تغلیظ معمولا با استفاده از اواپراتور صورت میگیرد که از جهات گوناگونی دارای محدودیت می باشند. در این میان پژوهشگران این مجموعه به فناوری جدید و بهینه ای دست یافتند و با تلاش کارشناسان خود موفق به ساخت سیستم Cold Separator گردیده اند که بر مبنای انرژی Electromagneticاستوار می باشد. استفاده از این روش نوین در صنایع مختلف به ویژه در فرایند تغلیظ گوجه فرنگی بدون نیاز به حرارت حائز اهمیت است. نتایج حاصل از آزمایشات و داده های بدست آمده نشان داد که این دستگاه قادر است گوجه فرنگی را تا بریکس بالاتر از ۷۰ تغلیظ کند و همچنین کاهش مصرف انرژی نسبت به دستگاه اواپراتور تا ۷۰/۱قابل مشاهده است.