مقاله بررسي و مقايسه تجمع فلزات سنگين در کنسرو ماهي تون شهرهاي شوشتر، اصفهان و همدان که چکیده‌ی آن در زیر آورده شده است، در بهار ۱۳۸۹ در زيست شناسي دريا (بيولوژي دريا) از صفحه ۷۱ تا ۷۴ منتشر شده است.
نام: بررسي و مقايسه تجمع فلزات سنگين در کنسرو ماهي تون شهرهاي شوشتر، اصفهان و همدان
این مقاله دارای ۴ صفحه می‌باشد، که برای تهیه‌ی آن می‌توانید بر روی گزینه‌ی خرید مقاله کلیک کنید.
کلمات مرتبط / کلیدی:
مقاله کنسرو
مقاله ماهي تون
مقاله فلزات سنگين

نویسنده(ها):
جناب آقای / سرکار خانم: ولايت زاده محمد
جناب آقای / سرکار خانم: عسكري ساري ابوالفضل
جناب آقای / سرکار خانم: بهشتي محبوبه
جناب آقای / سرکار خانم: حسيني محسن
جناب آقای / سرکار خانم: محجوب ثمين

چکیده و خلاصه‌ای از مقاله:
محصولات دريايي نقش قابل توجهي در تامين غذاي مردم جهان دارند که با شناسايي برتري غذايي اين فرآورده ها بر ديگر مواد پروتئيني روز به روز بر مصرف آنها افزوده مي شود (رضايي و همکاران، ۱۳۸۴)، زيرا حاوي مقدار زيادي پروتئين و اسيدهاي چرب امگا مي باشد و اسيدهاي چرب اشباع شده آن کم است (Tuzen and Soylak, 2007; Ikem and Egiebor, 2005). همگام با رشد تقاضا، افزايش روند آلودگي اکوسيستم هاي دريايي به شکلي جدي، احتمال بروز مشکلات کيفي در اين منبع ارزشمند غذايي را تشديد کرده است (Laimansoetal., 1999). خوردن غذا به عنوان راه اصلي و جذب و در معرض قرار گرفتن سنگين شناخته شده است (Celik and Oehlenschlager, 2004). در ميان منابع غذايي، ماهيان به طور مداوم در معرض فلزات سنگين موجود در آبهاي آلوده قرار دارند، اين فلزات مي توانند در بافت هاي ماهي به ميزان متفاوت تجمع يابند که به اندازه و سن ماهي بستگي دارد (Marijicand 2006، Demirezen and Uruc، Raspor 2007). بنابراين ماهي شاخص زيستي مناسب براي تعيين غلظت فلزات سنگين در اکوسيستم هاي آبي است (Keshinetal.,2007 Burger et al., 2002)