مقاله تهيه پودر ميکروکپسوله β- کاروتن با قابليت استفاده در محيط هاي آبي که چکیده‌ی آن در زیر آورده شده است، در پاييز ۱۳۸۹ در علوم و فناوري رنگ از صفحه ۱۶۱ تا ۱۶۷ منتشر شده است.
نام: تهيه پودر ميکروکپسوله β- کاروتن با قابليت استفاده در محيط هاي آبي
این مقاله دارای ۷ صفحه می‌باشد، که برای تهیه‌ی آن می‌توانید بر روی گزینه‌ی خرید مقاله کلیک کنید.
کلمات مرتبط / کلیدی:
مقاله β کاروتن
مقاله مواد رنگزاي غذايي
مقاله ميکروکپسوله کردن
مقاله خشک کن افشانه اي
مقاله پودر -βکاروتن

نویسنده(ها):
جناب آقای / سرکار خانم: هجري عبدالرسول
جناب آقای / سرکار خانم: خسروي عليرضا
جناب آقای / سرکار خانم: قرنجيگ كمال الدين
جناب آقای / سرکار خانم: حجازي محمدامين

چکیده و خلاصه‌ای از مقاله:
پودر ميکروکپسوله -βکاروتن توسط ژلاتين به روش خشک کردن افشانه اي تهيه شد و خواص آن از لحاظ مناسب بودن ژلاتين براي کپسوله کردن -βکاروتن و همچنين مناسب بودن پودر براي استفاده در محيط هاي آبي مورد بررسي قرار گرفت. امولسيون تهيه شده داراي متوسط اندازه ذرات ۲٫۸۳ ميکرون بود. ساختار ذرات ميکروکپسوله کروي با سطح نسبتا صاف بود و حالت دندانه اي کمي داشت. پودر کپسوله شده داراي درصد بالايي از -β کاروتن بوده و قابل استفاده در صنعت مي باشد. بازده ميکروکپسوله شدن ۴۲٫۷% بود و با افزايش مقدار ماده پوشش دهنده ميزان بازده ميکروکپسوله شدن افزايش يافت و به ۵۰٫۸% رسيد. از لحاظ مناسب بودن نمونه براي مصرف در محيط هاي آبي مشاهده شد که پودر کپسوله شده داراي حلاليت ۷۳% در آب سرد است و پايداري آن در آب زياد بوده و پس از گذشت ۱۴ روز دو فاز نمي شود.